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ロックファイン スモークサーモン紹介

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スモークサーモン クラシック100グラム

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【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー
【内容量】100g(約5枚のロングスライス)
【詳 細】     \1,575(税込)

特徴:
フレッシュサーモンのフィレを塩漬けにした後、ウィスキーの樽から作られたオークチップで12時間スモーク。

スモークサーモン クラシック200グラム

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【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー
【内容量】200g(約8枚のロングスライス)
【詳 細】     \2240(税込)

特徴:
フレッシュサーモンのフィレを塩漬けにした後、ウィスキーの樽から作られたオークチップで12時間スモーク。

スモークサーモン ウィスキーマリネ200グラム

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【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー、ウィスキー
【内容量】200g(約8枚のロングスライス)
【詳 細】     \2900(税込)

特徴:
スコットランド・グレンゴイン蒸留所で作られる、21年という歳月をかけてじっくりと熟成させた特選シングルモルトウィスキーを使用。なめらかでバランスのとれた味わいが、スモークサーモンに独特で繊細な風味を与えています。

スモークサーモン シトラス200グラム

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【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー、シトラスの皮
【内容量】200g(約8枚のロングスライス)
【詳 細】     \2900(税込)

特徴:
フレッシュサーモンのフィレを塩と砂糖保存処理に、胡椒と3種類のシトラスの皮を加えます。アルコールのジンに漬けたからウイスキー樽のチップで11時間スモークします。滑らかな口当たりに、軽く爽やかなシトラスの味です。

スモークサーモン ブラダンロスト200グラム

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【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー
【内容量】200g(約8枚のロングスライス)
【詳 細】     \2380(税込)

特徴:
12時間室温でスモークしてから、さらに加熱して火を通します。しっとりとしたパイのような質感です。

グラブラックス200グラム

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【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー、ディル(香草)
【内容量】200g(約8枚のロングスライス)
【詳 細】     \2380(税込)

特徴:
グラブラックス(サーモンマリネ料理)は、生の鮭を海塩、未精製のブラウンシュガー、ディルで漬けています。ウェッジやメダルにカットして、ディルとマスタードのソースをかけ、パンに載せたりゆでたジャガイモに添えたりしても美味しく召し上がれます。

スモークサーモン キングラス 極上フィレ 250グラム


スモークサーモン キングラス 極上フィレ 250グラム
【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー
【内容量】250g
【詳 細】     

特徴:
クラシックスモークサーモンのフィレの部位の一番いいところだけをカット。とても繊細な口当たりと味わいを楽しめます。

スモークサーモン キングラス 極上フィレ 500グラム


スモークサーモン キングラス 極上フィレ 500グラム
【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】鮭(アトランティックサーモン)、海塩、ブラウンシュガー
【内容量】500g
【詳 細】     

特徴:
クラシックスモークサーモンのフィレの部位の一番いいところだけをカット。とても繊細な口当たりと味わいを楽しめます。

スモークド・ハドック フィレ(冷凍)

スモークド・ハドック フィレ
【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】ヨーロッパコダラ(アイスランド沿岸)、塩
【内容量】140g-300g
【詳 細】     

特徴:
アイスランド沿岸で捕獲した新鮮なハドック(こだら)を軽く塩蔵処理し、フィレに繊細な薫りと色付けの為、スモークしています。

ムール貝の白ワイン蒸しクリームソース(2パック入)

ムール貝の白ワイン蒸し、クリームソース
【生産者】Loch Fyne Oysters
【産地】スコットランド
【原材料】ムール貝(スコットランド・ファイン湖産(天然))
【内容量】450g×2
【詳 細】     

特徴:
ムール貝を白ワインで蒸し、クリームと野菜ベースのソースにパセリと玉ねぎのみじん切りで和えています。