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雑誌掲載-NEW

チャペルダウン紹介

チャペルダウン

リストマークワインの製造過程
英国最大のワイナリー

チャペル・ダウンはケント州に2つのヴィンヤードを所有しています。テンタデンにあるヴィンヤードはチャペルダウンの本拠地です。ここのヴィンヤードは23エーカーにわたりバッカス、ピノ・ノワール、ドンフェルダー、ピノ・ブラン、シャルドネのように多種のぶどうを育てることに成功した水はけの良い粘土質の土壌で南向きの斜面に位置しています。

ワインの製造方法

全ての白ぶどうやスパークリング用のぶどうは品種や畑ごとに全房圧搾(ぶどうを除梗・破砕せずにそのまま圧搾機に投入して圧搾する方法)が行われ発酵します。全てのスパークリングワインは伝統的な方法で瓶内二次発酵され、おり引きするまでに9ヶ月から3年の歳月をかけます。赤ワインは特別なタンク発酵で仕込み、通常しばらく樽熟成をします。

ワイナリー入口チャペルダウン・ぶどう畑

チャペルダウンはスティルワインとスパークリングワインで国内外から数々の賞を受賞しています。2011年チャペルダウンブリュット・ロゼは国際ワインチャレンジで金賞を受賞し、ピノシャルドネ2006は※3大国際ワインコンクールで銀賞を受賞しました。※(インターナショナル・ワイン・チャレンジ/インターナショナル・ワイン&スピリット・コンペティション/デキャンター・ワールドワイン・アワード)

主な栽培品種

   ピノ・ノワール  シャルドネ  バッカス

チャペルダウン・バッカス2011NEWアイコン

チャペルダウン・バッカス2008

メロン、ピーチ、パッションフルーツ、グースベリーの熟した香りの特徴と、刈り草の香りが鼻をぬけ、トロピカルフルーツの口当たりに、ライムの味わいにネトル(西洋イラクサ)を思わせる。熟した果実のすばらしい重厚さと爽やかな酸味が、夏にぴったりのクラシック・イングリッシュ。

【種類】白・辛口
【ぶどう品種】バッカス
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チャペルダウン・シャルドネ2010NEWアイコン

チャペルダウン・シャルドネ2009

イングランドでのシャルドネの可能性を示す重要なワインです。果実の純度を示すためにアンオークド(樫樽を用いない)に造られ、香りは強く、輪郭があり味もはっきりしていますが、リンゴ、ライム、アプリコットとパイナップルのアロマが香ります。

【種類】白・辛口
【ぶどう品種】シャルドネ
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ヴィンテージ・リザーブ・ブリュット

チャペルダウン・ピノ・ノワール2009

すっきりと爽やかな口当たりと良い深みに、クリスピーなフルーツと魅力的で刺激的に響く泡が、とても親しみやすいスタイルのスパークリングワイン。熟れた赤りんごや桃が、りんごや軽いトロピカルフルーツの味わいと香りを口の中いっぱいに支配します。

【種類】白・発泡・辛口
【ぶどう品種】ライヘンシュタイナー、リバナー、ピノ・ノワール
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チャペルダウン・ピノ・ノワール2009

チャペルダウン・ピノ・ノワール2009

ピノ・ノワールは、この数年で栽培が始まり、注目されている品種です。これからのイギリスワインの発展の可能性を充分にもちあわせています。野いちごとラズベリー、そしてスパイシーさがあり、余韻が長く続きます。

【種類】赤・ミディアムボディ
【ぶどう品種】ピノ・ノワール
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チャペルダウン・ユニオンレッド2011NEWアイコン

チャペルダウン・ユニオンレッド2011

木苺、サマーベリーの果実の特徴にプラムや辛味のリコリスの風味があり、ジューシーで新鮮なベリーにミディアムボディの細やかでドライなタンニンの刺激的な味わいがします。

【種類】赤・ミディアムボディ
【ぶどう品種】ロンド、ピノ・ノワール、ピノ・ノワールプレコス、レジェント
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イングリッシュ ロゼ2012NEWアイコン

チャペルダウン・イングリッシュ ロゼ2012

ストロベリー、レッドカラントやサンザシを思わせるようなアロマが香ります。味わいはデリケートでやさしい魅惑的な果実の特徴を持ち、上品に酸味のバランスがとれています。

【種類】ロゼ・辛口
【ぶどう品種】ピノ・ノワール、ロンド、アーリーピノ、レジェント
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ブリュットロゼNV・ピノノワール

チャペルダウン・ブリュットロゼNV・ピノノワール

シャンパーニュの伝統的な品種のピノ・ノワールを100%使った新しいスタイルのロゼ・スパークリングワインです。通常の赤ワインを添加して色合いをつけたロゼとは違い、果皮の付いたぶどうの醗酵期間を短くする醸造法(セニエ法)を上手に用いてこの淡いスモークサーモンピンクの色合いを表現しています。若くフレッシュでクリーンな味わいのロゼワインです。ストロベリーの香りと落ち着いたクリーミーさを感じさせます。

【種類】ロゼ・発泡・辛口
【ぶどう品種】ピノ・ノワール100%
【受賞】 Decanter World Wine Awards ブロンズ受賞
イギリス・ウェールズワインコンテスト シルバー受賞
SEVA ブロンズ受賞   UKVA シルバー受賞
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スパークリング・イングリッシュロゼNV

チャペルダウン・イングリッシュロゼNV

シャンパンがシャープすぎると感じる人にぴったり。色合いから後味まで全てにおいて柔らかであり、また繊細かつ巧みで、気分が爽快になるワイン。

【種類】ロゼ・発泡・辛口
【ぶどう品種】ライヘンシュタイナー、リバナー、ピノ・ノワール
【受賞】 イギリス・ウェールズワインコンテスト シルバー受賞
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チャペルダウン・バッカス2008

チャペルダウン・バッカス2008

イギリスの代表的品種となるバッカスを用いた白。淡い色合いで、トップノートにはスパイスやローズ、ライチの香りが感じられる。リンゴ、白胡椒、ぶどうの味わい、そして最後に感じられる爽やかな酸味。ソーヴィニヨンのような、リンゴやエルダーフラワーを思わせる澄んだ香り。あふれんばかりのぶどうの果実味。

【種類】白・辛口
【ぶどう品種】バッカス
(スクリューキャップ)
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チャペルダウン・バッカスリザーブ2005

チャペルダウン・バッカスリザーブ2005

シングル・ヴィンヤードのぶどうから造られたキュベ、もしくはより選った上質のキュベを特別に瓶詰めした逸品。ハーブやナッツ、ブラックカラントの風味があり、オレンジのような落ち着いた柑橘系のニュアンスが心地良く感じられます。熟成後も楽しみなワインです。

【種類】白・辛口
【ぶどう品種】バッカス
【受賞】イギリス・ウェールズワインコンテスト トロフィー受賞
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テンタデンバッカスリザーブ2005

チャペルダウン・テンタデンバッカスリザーブ2005

エルダーフラワーを思わせるフレッシュで食欲をそそる味わい。ワイナリーの自営畑テンタデンのぶどう品種バッカスをのみを使用。バッカスは、風味が豊かな辛口の白ワインに用いられる、イギリスを代表するぶどう品種といえます。

【種類】白・辛口
【ぶどう品種】バッカス
【受賞】 International Wine Challenge ブロンズ受賞
イギリス・ウェールズワインコンテスト シルバー受賞
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チャペルダウン・ネクター2007

チャペルダウン・ネクター2007

小粒でしっかりとした香りのジーガーレーベ種にバッカスとオルテガによる適度な酸味が加えられた、甘美で香りのよい爽やかな甘さのスイートワイン。口いっぱいに広がる夏の香り。

【種類】白・甘口
【ぶどう品種】ジーガーレーベ、バッカス、オルテガ
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